Manejos del Cuchillo y sus cortes profesionales
la importancia del cuchillo l os cuchillos son para el cocinero las herramientas para hacer arte, como los pinceles al pintor, una de las herramientas imprescindibles para el desarrollo de su trabajo. Si eres de las que solo tiene uno o dos y los usan para todo, ya es hora de que conozcas cuáles y por qué has de hacerte con el utensilio que no nos puede faltar en la cocina, en sus distintas variedades, cada una con un uso diferente, mostrando las partes de un cuchillo. Un buen cuchillo nos facilita tareas como pelar , cortar, picar, laminar, deshuesar , etc…. Y ya que es un instrumento de hoja con filo y, a menudo punta, siempre que lo utilices pon los cinco sentidos para no cortarte o sufrir una herida grave por manipular mal la herramienta de trabajo. Los más utilizados, y duraderos, son los de acero inoxidable, aunque también los hay de acero al carbono, titanio o cerámica. El mango más popular de la madera, pero los hay de goma, metal, ...
