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Mostrando entradas de septiembre, 2024

Cocina de las regiones tolimense, santandereanos, llanos y amazonia

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 Tolima grande  El Departamento de Tolima está ubicado en el centro del país, tiene 47 municipios y limita con los departamentos Caldas, Quindío, Risaralda y Valle del Cauca. Se caracteriza por tener cordilleras, redes hidrográficas y relieves volcánicos. El río Magdalena atraviesa por todo su territorio y lleva otras cuencas a su vez como Gualí, Sabandija, Recio, Lagunillas, Opía, Anchique, Chenche y Atá. Su clima es semihúmedo por sus diversas precipitaciones anuales. La capital es Ibagué, que es un municipio lleno de cultura, folclore, danzas y música que brindan eventos y festividades que llenan a los tolimenses de orgullo. Mestizaje cultural Si somos mestizos como raza, lo somos culturalmente. Nada hay de original, mucho más cuando el tiempo fue encargándose de transformar las costumbres y aquellas que se fomentaron en la raíz del pueblo, cambiaron con el avance de la tecnología y la globalización. Las expresiones colectiv...

Cocina de la región cundiboyacense y del pacifico colombiano

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 Región cundiboyacense  La historia del Pueblo Boyacense es la dinámica evolutiva del establecimiento y desarrollo en el espacio y en el tiempo del Pueblo Chibcha-Hispano localizado en la Altiplanicie Cundiboyacense en los Andes Orientales de Colombia. Es el estudio micro-histórico de una región socio-cultural que desde remotos tiempos se ha distinguido por su influencia de grandes proyecciones históricas a nivel nacional: en su territorio floreció la Cultura Chibcha o Muisca, la más importante de Colombia aborigen; en los Siglos del Coloniaje hispánico se organizó en este territorio la Provincia de Tunja, una de las más extensas, populosas, y desarrolladas del Nuevo Reino de Granada en la época colonial; en la Revolución de la Independencia de Colombia se convirtió en el corazón de la gesta emancipadora; y después del Congreso de Cúcuta de 1821, en el que desde entonces se llamó Estado de Boyacá. El nombre de BOYACÁ es de origen chibcha y significa “cercado del cacique o regi...