Historia, evolución, áreas de trabajo y vocabulario técnico de la cocina
Trabajo en grupo del modulo técnicas culinarias Integrantes:Juan Camilo Cristancho Caicedo, Jesús Josa Tovar, Sergio Garatejo Otavo Nacieron en la prehistoria la cocina La casa, civilización y comodidad misma nacieron en la cocina, en búsqueda de mejores entornes y calidad de vida nació de la cocina. En el neolítico la cocina se reducía en un agujero en el suelo donde los alimentos se exponían al calor primitivos que se generaba, en una fogata de palos y hojas. A su alrededor de la primitiva fogata se alineaban los escasos utensilios, espetones, asadores de madera dura, varillas de caña para asar pescado o alimentos que lograban cazar, cuencos de piedra, morteros y al marices, cuchillos de piedra y conchas de mar o de rio utilizadas como rudimentarias cucharas. En el avance de buscar nuevas formas de conseguir alimentos de diferentes fuentes, se implemento la cosecha de alimentos en búsqueda de como conservarlo alimentos en el año 7.000 a. C se implementaron la nueva necesidad de...